倉敷体験プログラムひやさい　　＜ 社団法人倉敷青年会議所 ＞

１０月１０日（土）に開催されました「料理長秘伝のお寿司体験」

をご紹介します。





会場は蔵Pura さんの別館のお部屋にて、開催されました。

こちらの蔵Puraさんの建物もリノベーションされたもので

お部屋の壁面には、実際に使用されていた屋根瓦が

再利用されています。





到着すると、

そんな歴史を感じるお部屋に、前日から準備された特設

のテーブルに調理道具が整然と並んでいました。

森料理長はじめとする厨房スタッフの方に忙しい中、準備頂きました。

手間ひまを考えると本当に大変なことをお願いしたなと本当に感謝しております。





そしていよいよスタート！

森料理長の軽快でそして自信に満ち溢れた説明に、

皆さん、集中してメモをとられていました。






具にはカニ、ママカリ、いくら、鯖などが入っており、豪勢で色鮮やかなお寿司が出来上がると歓声とあわせて

皆さん、写真を撮られておりました♪♪





最後は、出来上がったお寿司を堪能！





だしの取り方、使い方、鯖の捌きかたなどを学ばれて

「我が家でも今日のを参考に頑張ってみます！」

「質問にも優しくに答えてくれて、目からウロコでした」

「説明が判りやすくてプロのコツも丁寧に教えて下さって良かったです。
　そして大変美味でした！ 」

「瀬戸内に生まれ、育ち、魚の良さは痛感します。」

「倉敷人の美意識の高さを感じた。」

「また森料理長さんのお料理を頂きたいです。」

などの声を聞かしてもらえました。


参加者の方に、名古屋のから、お越しの方がいらっしゃいました。

高松に行く予定で調べていたら、インターネットで「ひやさい」を

お知りになり、お申し込み頂いたそうでとても嬉しく感じました。





森料理長には無理をお願いし、今回はじめて講座をしていただき、

普段の調理場とは違う座敷での開催ということもあり、準備から

とても大変であったと思いますが、アンケートでもありましたが

一生懸命、皆さんに喜んで頂こうという気持ちが伝わったプログ

ラムでもありました。倉敷のまちづくりにご協力して頂き本当に

感謝しております。ありがとうございました。



（社）倉敷青年会議所　地域まちづくり委員会